고사리나물볶음 부드럽고 고기보다 쫄깃하고 고소한 묵은지 최고봉
고사리나물볶음 부드럽고 고기보다 쫄깃하고 고소한 묵은지 최고봉
묵은 나물이라고 써놓고 웃는다.삶아둔 고사리를 구입한 나는 말할 자격이 없어. 얼마 전까지 중국에서 보내오는 중국 보따리가 있어서 좋았는데 백두산 밑에 사는 지인들은 깨, 고사리, 잣, 목이버섯 귀한 걸 가끔 보내주셨는데 참깨도 얼마나 고소한지 고사리도 부드럽고 맛있었는데 고사리도 지나고 고사리도 다 먹었다.
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그럼 다 삶아놓은 고사리 구매가 편하겠네. 고사리 230g 식용유 1큰술 갈아낸 것 대파 2큰술 마늘 1큰술 맛소금 1/2작은술 멸치 다시다 1큰술 참기름 1큰술 깨소금 2큰술 4큰술 커피 스푼
250g을 다듬은 뒤 230g이 된다.딱 한 접시 분량이다.
그래서 우리는 중국 제품에 별로 편견이 없었어.훠궈 재료를 사러 유통센터에 간 날이라고 생각하는 국산 고사리는 없었기 때문에 중국산 한 봉지를 구입했다.훠궈를 먹고 남은 재료는 비빔밥을 만들어 소진하는데 비빔밥에는 고사리가 있어야 진짜이므로 구입 고사리 손질법
그래서 우리는 중국 제품에 별로 편견이 없었어.훠궈 재료를 사러 유통센터에 간 날이라고 생각하는 국산 고사리는 없었기 때문에 중국산 한 봉지를 구입했다.훠궈를 먹고 남은 재료는 비빔밥을 만들어 소진하는데 비빔밥에는 고사리가 있어야 진짜이므로 구입 고사리 손질법삶은 고사리를 구입하더라도 무조건 손질을 해야 튼튼한 부분이 없고 부드럽게 만들 수 있다.고사리나물을 먹다 보면 간혹 고사리 줄기 끝 쪽 손가락 한마디만큼 딱딱한 부분이 있다.하나씩 만져보고 강한 부분은 잘라낸다.딱딱한 부분 때문에 고사리 나물 전체가 딱딱하다고 느끼고 맛없게 느껴지는 딱딱한 부분은 얇게 썰어 깨끗이 세척한다.딱딱한 부분을 썰면서 길이가 긴 고사리는 먹기 좋은 크기로 2~3등분으로 썰어 준비한다.500g 구입하고 절반은 나물 반은 육개장으로 탕진했다.제사나물에는 파를 넣지 않고 은은한 본연의 맛을 즐기지만 반찬으로 먹을 때는 파기름을 내고 고사리를 볶으면 제사나물과는 또 다른 부드러운 맛이 있다.식용유 1큰술에 다진 파를 넣고 불을 지핀다.파가 눌어붙으면 다듬어놓은 고사리를 넣고 푹 볶아 맛소금 1/2작은술을 넣어 볶다가 여기서 맛소금 대신 소금간장 본인 취향대로 쓰면 된다.고사리나물 한 접시에 250g 기준으로 집에서 만든 간장 2큰술이면 적당하다.마늘 반큰술 넣고 볶아서고사리 삶은 상태를 보고 부드럽다고 느끼면 물 4큰술을 넣는다.멸치육수가 있으면 물 대신 멸치육수를 넣으면 다른 건 필요 없이 고급스러운 맛이 난다.간장 멸치액젓 한 숟갈씩 넣어도 맛있다.맛소금과 간장을 반작은술, 얇은간장 1큰술도ok여기서 포인트 멸치육수나 간장을 사용하지 않는다면 멸치육수 1큰술을 넣고 볶으면 아주 맛있는 식당 고사리볶음이 된다.뚜껑을 덮고 1~2분 뜸을 들인다.오늘은 우리만 먹는 나물이 아니라 아이들과 함께 먹는 비빔밥 재료 식당 느낌으로 간다.약간 싱겁게 반작은 술부터 늘려 맛보면서 넣고 참기름 1큰술, 참기름 1큰술을 뿌려 마무리한다.비빔밥 재료로 만들면 양념은 좀 싱거운 게 좋아.고추장에 다른 재료도 많기 때문에 전체적으로 나물의 양념은 약한 것이 좋다.고사리는 중불에서 볶는 것이 안전하고, 센불에서 볶으면 부드러워지거나 눌어붙기 때문에 조금 촉촉한 상태에서 볶는 것이 먹을 때도 부드럽고, 너무 많은 물을 넣으면 물기가 많아 맛이 없을 것 같은 고사리나물 볶음이 된다.고사리를 씹었을 때 수분이 촉촉할 때 불을 끄고 완성한다.고사리나물 이 고기보다 맛있을 때가 있어.소고기 표고버섯, 고사리와 비슷한 느낌의 식재료인데 각기 다른 맛과 향을 가지고 있지만 식감은 비슷합니다.3개는 고기와 비슷한 느낌, 좋아하는 것은 고사리라는 말이지.고사리나물 이 고기보다 맛있을 때가 있어.소고기 표고버섯, 고사리와 비슷한 느낌의 식재료인데 각기 다른 맛과 향을 가지고 있지만 식감은 비슷합니다.3개는 고기와 비슷한 느낌, 좋아하는 것은 고사리라는 말이지.고사리나물 이 고기보다 맛있을 때가 있어.소고기 표고버섯, 고사리와 비슷한 느낌의 식재료인데 각기 다른 맛과 향을 가지고 있지만 식감은 비슷합니다.3개는 고기와 비슷한 느낌, 좋아하는 것은 고사리라는 말이지.고사리나물 이 고기보다 맛있을 때가 있어.소고기 표고버섯, 고사리와 비슷한 느낌의 식재료인데 각기 다른 맛과 향을 가지고 있지만 식감은 비슷합니다.3개는 고기와 비슷한 느낌, 좋아하는 것은 고사리라는 말이지.