어게인 싸리버섯(김치찌개)

이른 아침, 새들의 지저귐과 초등학교 꼬마들의 지저분한 목소리가 들려옵니다. 처서가 지나자마자 계절은 우리에게 아침저녁으로 시원한 바람을 줍니다. 새소리와 어린 아이들의 수다스러움, 가을을 알리는 시원한 바람이 느껴지는 것을 보면 내 몸의 불편함이 사라지고 있다는 뜻이기도 할 것입니다.

버섯 마니아는 한 달 이상 발목 부상으로 불편한 생활을 하고 있었습니다. 요즘은 많이 회복되서 저번주에는 버섯 구경 다녀왔어요. 제목에 나와 있듯이 여름이 끝나면 바로 만날 수 있는 싸리버섯 이야기입니다. 예전에 몇 번 블로그에서 싸리버섯 정보를 올렸는데, 이번에는 싸리버섯 김치찌개를 끓여볼게요.

인기글

사실 추석 전후로 야생버섯이 나오기 때문에 반신반의하고 전통시장을 찾았습니다. 많지는 않지만 싸리버섯이 시장에 나왔어요. 오랜만에 봐서 그런지 갑자기 흥분되고 기분이 좋아졌어요.싸리버섯도 종류가 여러가지인데 참싸리가 먼저 나왔네요. 아무래도 왕싸리는 노란싸리, 붉은싸리 등 다른 버섯에 비해 많은 시간을 준비하지 않고 먹을 수 있어 편리합니다. 노란 싸리나 붉은 싸리는 끓는 물에 삶아서 하루 정도 물에 끓여야 문제없이 먹을 수 있습니다.사실 추석 전후로 야생버섯이 나오기 때문에 반신반의하고 전통시장을 찾았습니다. 많지는 않지만 싸리버섯이 시장에 나왔어요. 오랜만에 봐서 그런지 갑자기 흥분되고 기분이 좋아졌어요.싸리버섯도 종류가 여러가지인데 참싸리가 먼저 나왔네요. 아무래도 왕싸리는 노란싸리, 붉은싸리 등 다른 버섯에 비해 많은 시간을 준비하지 않고 먹을 수 있어 편리합니다. 노란 싸리나 붉은 싸리는 끓는 물에 삶아서 하루 정도 물에 끓여야 문제없이 먹을 수 있습니다.야생버섯은 신선하게 먹을 수 있는 기간이 짧아 채취 후 바로 먹지 않으면 오래 보관하기 어렵습니다. 차선책으로 할 수 있는 것이 염장입니다. 그래서 버섯 마니아들은 염장한 싸리버섯을 함께 구입했습니다. 짠맛은 물에 담가 여러 번 넣으면 연해져요.싸리버섯김치찌개는 특별히 만드는 것이 아니라 김치찌개를 만드는데 싸리버섯과 싸리를 삶아서 나온 물을 넣고 끓이는 것입니다. 김치찌개와 싸구려 쌉쌀한 맛이 어우러져 또 다른 국물 맛과 싸구려 식감이 일품이다.민초들의 삶=하기버섯기년 새해가 밝았습니다. 버섯 마니아들은 올해 처음 소개하는 버섯을 무엇으로 할까 고민하다가 사리…m.blog.naver.com민초들의 삶=하기버섯기년 새해가 밝았습니다. 버섯 마니아들은 올해 처음 소개하는 버섯을 무엇으로 할까 고민하다가 사리…m.blog.naver.com민초들의 삶=하기버섯기년 새해가 밝았습니다. 버섯 마니아들은 올해 처음 소개하는 버섯을 무엇으로 할까 고민하다가 사리…m.blog.naver.com기해년 첫 버섯요리 ‘하기타케 닭장’ 버섯 마니아는 며칠 전 글을 올려 민초들의 삶을 생각하며 이웃들에게 하기타케 요리를 권했습니다. 곰곰…m.blog.naver.com기해년 첫 버섯요리 ‘하기타케 닭장’ 버섯 마니아는 며칠 전 글을 올려 민초들의 삶을 생각하며 이웃들에게 하기타케 요리를 권했습니다. 곰곰…m.blog.naver.com기해년 첫 버섯요리 ‘하기타케 닭장’ 버섯 마니아는 며칠 전 글을 올려 민초들의 삶을 생각하며 이웃들에게 하기타케 요리를 권했습니다. 곰곰…m.blog.naver.com싸리버섯, 갈치조림도 도전 키노코마니아는 어렸을 때 산촌에서 살아온 많은 종류의 해산물을 접할 수 없었습니다. 바다물고기중에…m.blog.naver.com그러고 보니 버섯 마니아들은 싸리버섯을 활용해서 닭장, 갈치조림, 라면에 이어서 김치찌개를 만들었죠. 이전에 투고한 내용을 링크합니다. 잇님들 즐겁고 편안한 주말 보내세요#버섯매니아 #야생버섯 #굴버섯 #버섯요리 #버섯김치찌개 #천연버섯 #큰굴